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传统手艺蕴匠心 花馍月饼俏中秋

中秋佳节临近,月饼作为节日里必不可少的传统食品,在不同的地方制作方式也各有不同。在阿拉善,除了商场里琳琅满目的各类盒装月饼外,还有许多居民更倾向于购买传统手工花馍月饼。

9月15日,记者在阿左旗博隆食品加工园北区三楼红太阳食品加工厂看到,老板张海涛正忙着加紧赶制花馍月饼,发面、擀面、翻花儿……每一道工序都井井有条。一个多小时后,一个颜色鲜艳、造型精美的手工花馍月饼便呈现在记者面前,令人垂涎欲滴。

张海涛介绍,他制作花馍月饼已经20余年。花馍月饼颜色鲜艳,风味独特,有着花好月圆的美好寓意,深受本地群众青睐。“花馍制作有着一套完整的制作流程,包括搓、团、捻、擀,还有按、捏、卷等十多道工艺。如今,随着金沙官网澳门水平的提高,花馍月饼材料也从之前仅有的胡麻、红曲、香豆、薄荷增加到芝麻、花生、玫瑰酱、瓜子仁、巧克力等食材。”张海涛告诉记者,花馍月饼现在销量已经开始增加,中秋节前两三天是最高峰,一天能卖一、二百个。

记者了解到,张海涛当天还专门制作了一个重约50斤的巨型花馍月饼,准备参加央视一档美食节目。


[责任编辑:赛音毕力格]

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